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Bresaola Equina Bordoni 2,5 Kg in corda è uno dei salumi più noti, è ottenuto dalla selezione di parti nobili del cavallo ricavabile dalle fasce muscolari La Bresaola Equina Bordoni 2,5 Kg e è riconoscibile dal suo gusto unico ed inconfondibile, ed è indiscutibilmente sinonimo di freschezza e qualità. Si presenta con una compostezza omogenea, di colore rosso, rinomata per la sua carne genuina e magra ad alto contenuto proteico, consigliabile anche durante le diete. È possibile ricercarla anche nella sua verità speziata ma pur sempre di ottima bontà riconducibile ad un prodotto di pregio e ben saporito.
| tipo carne | equino |
|---|---|
| Formato | 2,5 Kg c.a. |
| Allergeni | Prodotto senza glutine |
| Luogo | Salumificio Bordoni Via padellino 44 23030 Mazzo di Valtellina SO |
| altre informazioni | CARATTERISTICHE CHIMICHE E CHIMICO-FISICHE (VALORI MEDI) Grasso: 3 0 g/100 g di cui acidi grassi saturi: 1 3 g/100 g Ceneri: 5 5 g/100 g Proteine: 33 2 g/100 g Carboidrati: 1 g/100 g di cui zuccheri: 1 g/100 g NaCl: 4 2 % pH: 5 7 aw 0 94 |
| ingredienti | Carne di equino, sale, destrosio, aromi naturali. Conservanti: E250, E252. |
| Conservazione | In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. |
| Stagionatura | Breve |
| Tipologia salume | Salume |
| Tipologia carne | bovino |
| Scadenza media | 6 mesi |
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