Brie Cantorel 1Kg

Brie Cantorel 1Kg è un formaggio francese a pasta molle, prodotto nella regione dell’Île-de-France. La sua storia risale almeno al XI secolo, quando il brie era già un formaggio molto apprezzato presso la corte dei re di Francia. Il Brie Cantorel viene prodotto con latte di mucca crudo, che viene riscaldato a una temperatura di circa 34-37°C. Dopo l’aggiunta del caglio, la massa viene spezzata e la cagliata viene messa nelle forme. Dopo una fase di maturazione di circa 4-6 settimane, il Brie Cantorel sviluppa una crosta bianca e morbida, con una pasta cremosa e un sapore delicato e leggermente acidulo. Il suo aroma è caratteristico e intenso, con note di funghi e un sapore burroso e cremoso al palato. Il Brie Cantorel è un formaggio versatile e si presta a molte preparazioni in cucina, come ad esempio per farcire panini e crostini, oppure per accompagnare frutta fresca e vino bianco secco.