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Caciocavallo al Peperoncino è prodotto in provincia di Potenza in Basilicata dal caseificio Pace e Bece. Questo caciocavallo in realtà è un Caciocavallo Podolico, prodotto con latte da vacche podoliche tipiche della regione Basilicata e Puglia. In questa versione il Caciocavallo è arricchito con peperoncino che lo rende più saporito e delizioso. Caciocavallo al Peperoncino ha una forma cilindrica con striature tendenti al giallo e pezzi di peperoncino al suo interno. La stagionatura del Caciocavallo al Peperoncino è da considerare lunga infatti è un formaggio a pasta dura con occhiature occasionali.
| ingredienti | LATTE VACCINO, CAGLIO, SALE, PEPERONCINO 1% |
|---|---|
| Formato | 2 kg c.a. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Luogo | CASEIFICIO F.LLI PACE E BECCE S.R.L. VIA CICINIELLO, 10 85100 POTENZA |
| altre informazioni | CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI (VALORI MEDI PER 100g DI PRODOTTO) PARAMETRI VALORI UNITA' PROTEINE 38 % GRASSI 42 % CARBOIDRATI 0.02 % VALORE ENERGETICO Kcal 530 KJ 2 173 |
| Allergeni | LATTE E DERIVATI |
| Stagionatura | Lunga |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
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