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Il Cube roll è un trancio di lombata esclusivamente senza osso, è collocato tra una costola e l’altra del bovino adulto disossata e pulita di tutte le parti esterne e del grasso di copertura. È un taglio celebre solitamente cucinato alla griglia. La confezione sottovuoto permette alla bistecca di mantenersi e non perdere le proprietà nutrizionali. Il cube roll è anche detto entrecote.
| tipo carne | Bovino |
|---|---|
| Formato | 2kg |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Lavorazione | Il cube roll è un pezzo di carne da tagliare lla misura che si vuole è privo di grasso osso e ogni impurità. Il cube roll deriva dalla zona della lombata. La carne è sottovuoto viene spedita in ambiente protetto a temperatura controllata grazie a scatole di polistirolo e Polarpads. |
| Conservazione | Il prodotto è mantenuto sottovuoto se conservato in frigorifero è possibile gustarlo anche dopo 20/30 giorni dall'acquisto. |
| Stagionatura | Fresco |
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