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Il formaggio fresco siciliano prodotto con latte di pecora viene aromatizzato con olive verdi ripiene le quali donano al formaggio Nebrus un sapore unico e irresistibile. Il formaggio ha una breve stagionatura, la pasta si presenta di colore bianco con all’interno olive verdi ripiene. Il formaggio fresco siciliano alle olive verdi ripiene è ottimo consumato come aperitivo o come basi di piatti fantasiosi.
| ingredienti | LATTE di pecora pastorizzato, LATTE pastorizzato, olive farcite con pasta di peperone 6% (pasta di peperone: peperoni, acqua, sale, addensanti: alginato di sodio, gomma di guar. Agente di resistenza: cloruro di calcio. Correttore di acidità: acido citrico. Conservante: sorbato di potassio) sale, caglio, fermenti lattici. Puo’ contenere tracce di frutta a guscio e lupini. |
|---|---|
| Formato | 900g/1Kg |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| altre informazioni | VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 304/1265 kcal / kJ Grassi / Fat 22.3 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 15.3 g Carboidrati / Carbohydrates 1.5 g di cui zuccheri / of which sugars 1.5 g Proteine / Protein 24.4 g Sale / Salt 1.5 g |
| Allergeni | latte |
| Latte | pecora |
| Stagionatura | Breve |
| Lavorazione | Prima della lavorazione il latte viene pastorizzato ad una temperatura che è di circa 70°C. Nel latte pastorizzato vengono aggiunti fermenti lattici e caglio di vitellino. Avvenuta la coagulazione e la presa della cagliata questa viene rotta a grandezza di chicco di mais. Successivamente viene separata la pasta dal siero e inserita in apposite fascere e introdotte in speciali camere calde dove la pasta raggiunge pH ottimali. Durante la lavorazione avviene l'aggiunta di noci. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
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