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Il Pecorino con Scorze di Arancia Candite Il Tesoro Rocca Toscana formaggi viene preparato oggi utilizzando la vecchia ricetta del caseificio. Il Pecorino con Scorze di Arancia Candite Il Tesoro viene prodotto con latte di pecora di allevamenti della zona. Il pecorino durante la preparazione viene aggiunto di arance candite che gli donano un aroma tipico fresco e fruttato ma non dolce. Il Pecorino con Scorze di Arancia Candite Il Tesoro ha pasta bianca e cremosa, una novità che diventerà tradizione. Formaggio da assaporare in purezza per capirne la finezza.
| ingredienti | LATTE ovino pastorizzato, scorze di arancia candite 2,4% (scorza d’arancia, sciroppo di glucosiofruttosio, saccarosio), sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con conservanti: E 202, E 235. Crosta non edibile |
|---|---|
| Formato | 1,3 kg c.a. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Luogo | ROCCA TOSCANA FORMAGGI s.r.l. Via Puccini 79 52100 Arezzo (AR) |
| altre informazioni | DDICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 G NUTRITION DECLARATION PER 100 G Energia / Energy 1446 kJ / 348 kcal Grassi / Fat di cui acidi grassi saturi of which saturates 28 g 16 g Carboidrati / Carbohydrate di cui zuccheri of which sugar 1 3 g 1 3 g Proteine / Protein 22 g Sale / Salt 1 6 g |
| Allergeni | LATTE e i suoi derivati. |
| Latte | Pecora |
| Stagionatura | Lunga |
| Lavorazione | Il latte fresco della munta mattutina viene raccolto e portato al caseificio questo viene pastorizzato e viene inoculato con caglio e fermenti lattici. Una volta ottenuta la cagliata questa viene sminuzzata e viene formata la forma del caprino. Durante la lavorazione vengono aggiunte le arance candite che donano al pecorino freschezza e sentori fruttati. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte ovino |
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