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Il formaggio Verzin di capra è un prodotto esclusivo dei Beppino Occelli. Il Verzin è un formaggio erborinato prodotto con latte di capra selezionato. Verzino significa verdolino, colore delle venature. Questo formaggio trae origine dal famoso marmo di Frabosa caratterizzato da delle venature verdoline. Formaggio dalla pasta morbida e cremosa, formaggio spalmabile; ottimo mangiato con del pane caldo o sciolto su pasta o gnocchi formaggio erborinato a latte di capra al 100%. Presenta una pasta morbida e piacevolmente burrosa, segnata da delicate venature di muffe verdi. Si tratta dell’interpretazione moderna che Beppino Occelli ha fatto dell’ antica e gustosa pratica casearia alpina degli erborinati naturali, utilizzando esclusivamente latte caprino in purezza.
| ingredienti | LATTE di capra (origine del latte: Italia) , sale (marino) e caglio (animale di vitello) Goat MILK (Milk origin: Italy), Sea Salt, Animal Rennet (Calf) |
|---|---|
| Formato | 2,5 kg c.a |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Luogo | BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia |
| altre informazioni | Valori nutrizionali per 100g di prodotto Valore energetico KJ 1335 Valore energetico Kcal 319 Grasso / Fat g 27 Grassi Saturi / Saturated Fat g 19 Monoinsaturi g 6 Polinsaturi-Polyunsaturates g 2 Colesterolo Cholesterol mg 70 Carboidrati / Carbohydrates % 0 Proteine / Protein g 19 Sodio / Sodium mg 580 |
| Allergeni | LATTE LATTOSIO MILK LACTOSE |
| Latte | Vaccino |
| Stagionatura | Breve |
| Lavorazione | Il latte intero pastorizzato viene inoculato con una coltura di peniccilium roqueforti e fermenti lattici selezionati. Segue un' acidificazione del latte eseguita per evitare una successiva cottura di essa e mantenere inalterato il prodotto. La stagionatura successiva è effettuata in appositi locali a temperatura ed umidità controllata. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
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